BOLO DE LARANJA

Huummm... bolo de laranja fofinho...

Esse foi a pedido do Artur...

Ingredientes:

- 1 e 1/2 copos de açúcar cristal
- 3 copos de farinha de trigo (usei a branca)
- 1 e 1/2 copos de suco de laranja (5 unidades) (pode ser suco de caixinha)
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 laranja para a cobertura
- 3 colheres de sopa de açúcar para a cobertura
- Raspas da casca (opcional)

Preparação:

Coloque o açúcar numa vasilha e acrescente o óleo.


Misture bem.


Coloque a farinha e misture novamente.



Acrescente o suco de laranja e mexa até ficar homogêneo.




Coloque o fermento e torne a mexer.



Coloque a massa na forma untada de sua preferência e leve para assar em temperatura média até dourar bem. Demora uns 40 minutos.



Enquanto isso, rale a casca da laranja e reserve.

Misture o suco desta laranja com 3 colheres de açúçar e reserve.




Depois de assado, espere uns 10 minutos pra dar uma esfriada e passe a faca em volta e no centro da forma pra desgrudar bem e desenforme.

Regue com o suco reservado e espalhe as raspas de laranja.



Por Karuna...

NHOQUE DE ABÓBORA C/ MOLHO ROSÊ E ESPINAFRE

Bom demais gente!

Vale a pena por a mão na massa!

Ingredientes:

Massa:

- Aproximadamente 1kg de abóbora (usamos aquela pra doce)
- Farinha de trigo até dar o ponto
- 3 colheres de sopa de creme vegetal
- Sal à gosto

Molho:

- 5 tomates bem maduros
- 2 inhames de tamanho médio
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 1 maço de espinafre
- Óleo ou azeite à gosto
Temperos:
- sal à gosto
- 1 colher de sobremesa de açafrão em pó
- 1 colher de sobremesa de salsa desidratada ou salsa fresca.
- 1/2 colher de chá de noz moscada moída
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino branca
- 1 pimenta de sua preferência.

Preparação:

Massa:

Descasque, pique e leve a abóbora para cozinhar no vapor com com pouca água e panela tampada.



Escorra.



Amasse com o garfo ou espremedor.




Coloque num pano e torça pra retirar toda a umidade.

À parte já pode colocar uma panela com uns 2 litros de água e sal para ferver.





Acrescente o creme vegetal, sal e misture.


Coloque numa superfície lisa e vá acrescentando a farinha aos poucos e mexendo até dar pra fazer um canudo.

Não deixe a massa dura, basta que dê pra enrolar.




Espalhe um pouco de farinha na superfície.

Separe um pouco da massa e faça um canudo e corte os pedacinhos de aproximadamente 1 cm.



Quando a água estiver fervendo, coloque uma boa quantidade de pedacinhos de massa e deixe até levantar.



Retire da água e vá colocando no escorredor até terminar toda a massa.




Molho:

Lave o maço de espinafre e retire os caules mais duros.



Leve para ferventar até murchar levemente para tirar o gosto forte.

Pique em pedaços grandes e reserve.



Separe os temperos, pique os tomates, inhame e pimenta.




Coloque o óleo na panela e deixe esquentar um pouco.

Adicione os temperos, menos o sal e deixe esquentar até exalar o aroma.



Coloque a pimenta picadinha e refogue uns 10 segundos.



Acrescente os tomates, o sal e deixe por uns cinco minutos, mexendo sempre




Enquanto isso bata o inhame no liquidificador com 500ml de água e peneire.





Acrescente no molho de tomates, juntamente com o amido de milho e mexa rapidamente pra não empelotar.

Deixe ferver uns dois minutos pra tirar o gosto do amido.



Coloque o espinafre, mais sal e deixe mais uns cinco minutos.




Misture o molho com os pedaços do nhoque e sirva.



Por Gokula...

PÃO INTEGRAL COM GOIABADA

Delícia!

Ingredientes:

Massa: (Rende dois pães)

- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo branca
- Gergelim a gosto (opcional)
- 500g de goiabada
- 1 sachê de fermento seco biológico
- 1/2 xícara de chá de óleo
- Sal à gosto
- 500 ml de água morna (sobra água)

Preparação:

Numa vasilha, coloque todos os ingredientes, menos a água e a goiabada.



Esquente a água até que o dedo aguente ficar dentro e acrescente aos poucos na massa e vá mexendo até que se perceba que vai grudar um pouco nas mãos.




Esparrame um pouco de farinha numa superfície lisa e coloque a massa.



Vá sovando e colocando mais farinha (branca ou integral) até que não grude mais nas mãos.

Sove uns dez minutos pra ficar bem macia.



Corte a massa ao meio.


Abra cada parte com o rolo até ficar com aproximadamente 0,5cm de espessura.



Espalhe metade da goiabada em cada parte de massa e enrole.



Coloque na forma de sua preferência, untada com óleo.



Deixe crescer por 1 hora aproximadamente, coberto com um pano para não ressecar.
Se o clima estiver frio, acenda o forno e deixe esquentar por uns dois minutos, desligue e coloque o pão para crescer.


Asse em temperatura média por aproximadamente uma hora, até ficar dourado.



Desenforme e deixe esfriar sobre um pano, pra não umedecer.



Por Karuna...