GRANOLA

Delicioso, nutritivo e muito fácil de fazer!

Ingredientes:

- 3 xícaras de chá de aveia em flocos grandes
- 2 xícaras de chá de açúcar mascavo
- 1 xícara de chá de uva passa
- 1 xícara de chá de castanha-do-pará picada ou triturada

Preparação:

Coloque a aveia numa forma que possa ir ao fogo e vá mexendo até torrar.

Se a forma for de alumínio, mexa com colher de pau ou outra que não arranhe, pra não soltar o metal.

Pra saber o ponto certo, é quando cada floco quebra com facilidade e alguns começam a dourar levemente as beiradas.

Demora no máximo cinco minutos em fogo médio.

* Acendi as duas bocas do fogão.


Acrescente o açúcar e vá mexendo até começar grudar no fundo e aderir à aveia.




Desligue o fogo e acrescente as uvas e castanhas.

Pronto!

* Faço assim bem simples, mas se quiser pode colocar flocos de milho, gergelim, outras castanhas e frutas secas.




Guarde em vasilha fechada.
Tem grande durabilidade.

Por Karuna...

BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA

Bolo de fubá já é tudo de bom! E ainda com goiabada! huummm...

Ingredientes:

- 1 e 1/2 xícaras de chá de fubá
- 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo branca
- 1 e 1/2 xícaras de chá de açucar cristal
- 2 colheres de sopa de óleo de sua preferência
- 250g de goiabada picada em quadrados de aproximadamente 1 cm
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 e 1/2 xícara de chá de água

*Pode ser só farinha branca ou meio a meio (só integral deixa muito pesado)

Preparação:

Coloque o açúcar e o óleo numa vasilha e misture até formar uma farofa.


Acrescente o fubá e as farinhas e misture.



Acrescente a água, misture até ficar homogêneo, coloque o fermento e misture suavemente.




Unte a forma de sua preferência com óleo e coloque a massa.

Espalhe metade da goiabada e afunde.





Espalhe a outra metade e afunde novamente.



Leve ao forno em temperatura média até dourar bem.



Por karuna...

TABULE

Amooo!!!
Mas esse tabule é a minha moda, rs, pois não coloco alface nem hortelã...

Ingredientes:

- 1/2 xícara de chá de trigo para quibe
- 1 pepino picadinho
- 2 tomates bem maduros picadinhos
- Azeitona a gosto picada
- Salsa a gosto picada
- Caldo de um limão ou à gosto
- Sal a Gosto
- Pimenta-do-reino branca à gosto

Preparação:

Coloque o trigo em água fervente por 15 minutos.

Escorra na peneira e esfrie na água da torneira.

Aperte bem com as mãos e misture com os outros ingredientes.

Bom demais!


Por Karuna...

BATATA DOCE AO FORNO

Facílima de fazer... muito saborosa...

Ingredientes:

- Batata doce na quantidade de sua preferência
- Azeite ou óleo que deixe bem "molhado"
- Sal
- Orégano
- Pimenta-do-reino branca ou calabresa

Preparação:

Descascar e cortar as batatas em rodelas ou palitos que tenham uns 5mm de diâmetro.


Acrescentar o restante dos ingredientes, misturar e espalhar na forma refratária.



Levar ao forno em temperatura média até dourar as beiradas.
* Sem tampar com papel alumínio. Fica super macia.



Por Karuna...

RISOTO

Risotos... sempre fáceis de fazer e podemos aproveitar ingredientes que temos em casa.
Neste usamos os seguintes ingredientes:

- 1 e 1/2 xícaras de chá de arroz (usamos o especial para risotos, mas pode ser o de sua preferência)
- 1 xícara de chá de castanha de caju cortada ao meio
- 1 xícara de chá de cenoura crua picada
- 1 xícara de chá de tomate seco picado em pedaços grandes
- 1 xícara de chá de milho fresco (pode ser enlatado)
- 1 e 1/2 xícaras de chá de ervilha congelada
- 1/2 xícara de chá de alcaparra
- 2 colheres de sopa de óleo de sua preferência
- 1 xícara de chá de água inicialmente e mais até ficar cozido (pode ser caldo de legumes)
Temperos:

• Sal a gosto
  
• 1 colher de sobremesa de ervas finas
  
• 1 colher de sobremesa de páprica picante
  
• 1/2 colher de sobremesa de cominho em grão
• 1/2 colher de sobremesa de pimenta-do-reino branca
• 1 pitada de noz moscada
  
• 1 xícara de chá de salsa picada
• Caldo de 1/2 limão

Preparação:

Separe os ingredientes.

Numa panela, coloque o óleo pra aquecer e vá acrescentando o cominho, a páprica, as ervas finas, a pimenta e a noz moscada.
Deixe esquentar em fogo médio até exalar o aroma.



Acrescente a castanha e deixe por uns dois minutos.


Acrescente o arroz e mexa por mais uns três minutos.
* Este é o arroz que usamos



Acrescente o sal, a cenoura e o milho e refogue mais uns dois minutos.




Coloque a ervilha, o tomate seco, um pouco mais de sal, o limão e uma xícara de água ou caldo de legumes e deixe ferver com panela destampada e em fogo baixo até secar.




Vá colocando de uma em uma xícara de água até o arroz ficar cozido.

* Quando estiver quase cozido coloque a alcaparra.

Depois de cozido, coloque a salsa, mexa e desligue o fogo.





Por Gokula...

FIGO EM CALDA

Muito fácil de fazer!

Testei fazer do meu jeito e deu bem certo... pois as receitas tradicionais são bem mais complicadas...
Os figos são do quintal do meu pai...

Ingredientes:

- Figos verdes
- 2 colheres de sopa cheia de açúcar cristal para cada figo.
- Água que os cubra

*Faltou pesar cada figo e duas colheres de açúcar pra ficar mais fácil, haha, façam isso!

Preparação:

Lave os figos, faça uma cruz na parte oposta ao talo, com profundidade de quase 1 cm.

Retire os talos e lave umas duas vezes pra tirar o leite.



Leve para cozinhar com água que os cubra até ficarem macios. Vá virando-os conforme for mudando de cor.

* Não deixe amolecer muito, senão desmancha quando for apurar na calda.



Escorra-os.


Faça uma calda com duas colheres de açúcar para cada figo e água que os cubra.
Deixe ferver uns dez minutos e coloque os figos cozidos.



Deixe ferver em fogo alto até ficar uma calda grossa. Mexa sempre, com cuidado para não desmanchar.




Sirva gelado... bom demais...



Por Karuna...

BOLO COM RECHEIO DE CHOCOLATE

Huummm...

Ingredientes massa:

- 2 xícaras de chá de açúcar cristal
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de extrato de soja (leite de soja em pó)
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico (aquele pra bolo)
- 1 e 1/2 xícara de água

Ingredientes recheio:

- 8 colheres de sopa de extrato de soja
- 8 colheres de sopa de chocolate em pó (tem muitas marcas que não tem leite)
- 6 colheres de sopa de açúcar cristal
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 4 xícaras de chá de água
- 100g de coco ralado

Ingredientes cobertura:

- 5 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de água
- chocolate granulado colorido

Preparação:

Massa:

Coloque o açúcar e o óleo numa vasilha e mexa.


Acrescente a farinha e o extrato e mexa novamente.



Acrescente a água aos poucos e vá misturando até ficar homogêneo.



Coloque o fermento e mexa suavemente até misturar bem.



Coloque em forma untada e leve a assar em temperatura média por aproximadamente 40 minutos.



Espete um palito ou garfo, se sair sequinho, está pronto.

Deixe esfriar.


Enquanto isso, faça o recheio:

Leve o extrato de soja e o chocolate na panela e vá acrescentando água até dissolver.

Coloque o restante da água, o coco, o amido, o açúcar e misture.




Ligue o fogo e mexa sempre pra não grudar na panela.

Deixe ferver por uns dez minutos pra sair o gosto do amido. Não fica muito consistente.



Depois do bolo frio, retire da forma, coloque numa superfície lisa e corte ao meio.

Coloque uma das partes de volta na forma ou num tabuleiro e distribua todo o recheio.



Coloque a outra parte por cima.


E passe a cobertura, diluindo o chocolate na água.




Espalhe o chocolate granulado e está pronto!






Por Karuna...